Карта сайта


МЕРЫ БЕЗОПАСНОСТИ НА КУХНЕ!

УКОЛ КОСТЬЮ

Казалось бы, пустяк – хозяйка чистила рыбу, укололась костью. Стоит ли обращать на это внимание? Само пройдёт... Бывает, что и проходит. А бывает, появляется краснота, отек. Поэтому любой порез, уколотое место надо сразу же смазать йодом или бриллиантовой зеленью и забинтовать.

ПРИ ОЖОГАХ

Случаются ожоги и кипятком, раскалённой посудой. Ни в коем случае нельзя применять «домашние» средства – жиры, молоко, так как можно загрязнить рану. Если ожог небольшой, поставьте обожженное место под струю холодной воды на 15-20 минут. При обширном ожоге наложите повязку, смоченную спиртом, одеколоном, водкой или раствором марганцовокислого калия, и немедленно обратитесь к врачу.

РАЗБИТАЯ ПОСУДА

Опасно пользоваться стаканами, тарелками и другой посудой, имеющей трещины или отбитые края. Можно порезаться также о ложку с зазубренными, заусенцами.

КАК ОТКРЫТЬ КРЫШКУ КАСТРЮЛИ, СКОВОРОДЫ

Крышку кастрюли, в которой что-либо варится, открывайте «от себя»?

КУДА СТАВИТЬ ГОРЯЧИЕ СКОВОРОДЫ И КАСТРЮЛИ

Неостывшие сковороды и кастрюли ставьте на одно и то же, специально отведенное для них место. Картофель, котлеты, рыбу кладите на горячую сковороду осторожно, «от себя», чтобы не обжечься брызгами жира. Таи же аккуратно опускайте продукты в кипящую воду. Раскаленные сковороды и горячие кастрюли не ставьте на край стола, чтобы дети не могли опрокинуть их на себя. Не держите на полу зажженные керосинки, керогазы, примусы, включенные электроплитки и утюги.

ПЕРЕГРЕТЫЙ ЧАЙНИК

Холодную воду в перегревшийся чайник наливайте осторожно, придерживая ручку чайника и крышку тряпкой.

ПРОБА ГОРЯЧЕЙ ПИЩИ

Пробуйте пищу длинными ложками, предварительно дав ей остыть. Не оставляйте ложку в кастрюле или на сковороде, чтобы она не нагрелась.

КАК ВЫБРАТЬ МЕСТО ДЛЯ ХОЛОДИЛЬНИКА

При выборе места для холодильника следует учитывать: чем выше температура в помещении, где он находится, тем труднее обеспечивать нужный холод внутри аппарата. В компрессионных, периодически включающихся холодильниках агрегату придется дольше работать, расход электроэнергии будет больше. В непрерывно работающих холодильниках температура внутри холодильной камеры будет тем выше, чем выше температура окружающей среды.

КУДА НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ СТАВИТЬ ХОЛОДИЛЬНИК

Холодильник рекомендуется устанавливать в наиболее прокладном месте помещения, вдали от источников тепла (радиаторов, печей, газовых и электрических плит и других нагревательных приборов). Это место должно быть защищено от прямого воздействия солнечных лучей.

ЗАЗОР МЕЖДУ СТЕНОЙ И ХОЛОДИЛЬНИКОМ

Во время работы холодильника выделяется много тепла. Поэтому выбранное для холодильника место должно быть хорошо проветриваемым. Между стеной помещения и холодильником должен быть зазор не менее 5 см для компрессионного и 10 см-для абсорбционного.

ХОЛОДИЛЬНИК В УГЛУ

Иногда хозяйки стремятся втиснуть холодильник в угол или «отвоевать» несколько лишних сантиметров пространства. Так поступать не следует. Холодильник должен быть поставлен устойчиво, с небольшим уклоном в сторону тыльной части, чтобы дверь могла легко закрываться. Устойчивое положение холодильника обеспечивается регулировкой его передних опор.

ХОЛОДИЛЬНИК И СПАЛЬНЯ

Место холодильника - подальше от спальни, чтобы не доносился шум, особенно если это компрессорный холодильник.

НОВЫЙ ХОЛОДИЛЬНИК ПЕРЕД ВКЛЮЧЕНИЕМ

Как правило, в современных городских квартирах для удобства пользования холодильник устанавливают на кухне. Новый холодильник (или холодильник, длительное время находившийся в нерабочем состоянии) перед включением надо промыть теплой водой, протереть насухо и проветрить в течение 30-40 минут. Естественно, что перед промывкой он должен быть выключен из сети.

КАК ВЫКЛЮЧИТЬ И ВКЛЮЧИТЬ ХОЛОДИЛЬНИК

Холодильник нужно включать и выключать только ручкой терморегулятора. До включения вилки в розетку ручка терморегулятора должна быть в положении «ВЫКЛ.» (выключено). После включения вилки в розетку ручку терморегулятора устанавливают в нужное положение. Перед включением необходимо проверить соответствие напряжения сети рабочему напряжению холодильника, указанному на его задней стенке.

КАКУЮ ВЫБРАТЬ ТЕМПЕРАТУРУ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Для кратковременного хранения большинства продуктов достаточна температура 3 - 4°С. При температуре в помещении 17 - 18°С и средней загрузке холодильника продуктами такая температура обеспечивается в среднем положении ручки терморегулятора (на шкале - цифра 3 или отметка «НОРМ.»). При понижении температуры в помещении или малой нагрузке холодильника следует устанавливать ручку терморегулятора ближе к отметке «ВЫКЛ.». в противном случае-ближе к отметке «ХОЛОД».

ТЕМПЕРАТУРНЫЕ РЕЖИМЫ РАБОТЫ ХОЛОДИЛЬНИКА

Следует помнить, что основная масса холодильников рассчитана на работу о автоматическом режиме, т.е. с периодическим включением и выключением (только при температуре окружающей среды до +32°С). При более высокой температуре (что часто наблюдается в южных районах нашей страны) он может работать и непрерывно. Однако длительная непрерывная работа холодильника крайне нежелательна, так как может привести к перегреву и сгоранию электродвигателя. В таких случаях холодильнику, работающему при повышенных температурах, нужно «давать отдых».

ВАЖНЫЕ МОМЕНТЫ В ОСЛУЖИВАНИИ ХОЛОДИЛЬНИКА

Особо важное значение для надежной работы холодильника имеет поддержание нормального напряжения питания холодильного агрегата. В электросетях, особенно в сельской местности, напряжение колеблется в весьма значительных пределах. Для поддержания напряжения на необходимом уровне применяют автотрансформаторы мощностью не ниже 300 ватт. В процессе эксплуатации холодильника на испарителе накапливается слой снега, который замедляет отвод тепла. Необходимо производить оттаивание испарителя. Размораживают холодильник, только отключив его от сети. Нельзя соскабливать лед металлическими предметами. Нужно просто открыть дверь холодильника и ждать, пока снег стает.

КАК УСКОРИТЬ РАЗМОРОЗКУ ХОЛОДИЛЬНИКА

Если хотите ускорить процесс, поставьте под испаритель миску с горячей водой. После оттаивания протрите испаритель насухо. Для быстрой очистки морозилки от льда удобно также пользоваться детской клизмочкой, наполненной горячей водой. Ускорить размораживание холодильника можно при помощи фена или аналогичных источников тепла. Горячим воздухом аппаратов подобного типа обдувается испаритель холодильника. Температура воздуха не должна превышать 60°С.

РАЗМОРАЖИВАНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКА

Размораживание удобно приурочить к очередной уборке холодильника. Однако при этом снежный покров не должен превышать 5-6 мм. Наружную поверхность шкафа моют теплой водой и протирают мягкой тряпкой, хромированные детали протирают мягкой суконкой. Внутреннюю камеру, панель двери и все пластмассовые детали моют теплей (можно слегка мыльной) водой и насухо протирают мягкой тканью.

ВОДА ПРИ РАЗМОРОЗКЕ ПЕРЕЛИВАЕТСЯ ЧЕРЕЗ КРАЙ

Чтобы при размораживании холодильника вода не переливалась через край поддона, можно в нижней части его просверлить отверстие, куда на время размораживания вставлять на замазке хлорвиниловую трубку, а снизу под нее подставлять таз. Следить за таким холодильником не приходится: его можно оставлять для размораживания на всю ночь.

БЫСТРО НАРАСТАЕТ СНЕГОВАЯ ШУБА

Если на морозильной камере быстро нарастает снеговая шуба, значит, дверца холодильника утратила герметичность и требуется замена уплотнителя по периметру дверцы.

ПРИ ОТКЛЮЧЕНИИ ХОЛОДИЛЬНИКА НА ДЛИТЕЛЬНЫЙ СРОК

При отключении холодильника на длительный период (например, не зиму) необходимо соблюсти следующие условии: аппарат необходимо отключить от сети, произвести уборку и оставить его дверь чуть приоткрытой, чтобы избежать появления в камере неприятных запахов.

ХРАНЕНИЕ ХОЛОДИЛЬНИКА ПРИ ОТРИЦАТЕЛЬНЫХ ТЕМПЕРАУРАХ

Хранить холодильник при температуре не ниже +5°С, не рекомендуется оставлять его при отрицательных температурах во избежание коррозии шкафа и осыпания эмали;

УХОД ЗА ВЫКЛЮЧЕННЫМ ХОЛОДИЛЬНИКОМ

Примерно один раз в месяц холодильник, находящийся на хранении, рекомендуется включать на несколько часов, после чего все увлажненные части тщательно протереть, дверь оставить приоткрытой. Периодический запуск холодильника необходим, чтобы возобновлять смазку его компрессора.

ПОЛСЕ ДЛИТЕЛЬНОГО ПРОСТОЯ ХОЛОДИЛЬНИКА

Перед включением холодильника после длительного перерыва в работе рекомендуется очистить от пыли холодильный агрегат, установленный на задней стенке холодильника, затем промыть теплой водой холодильную камеру.

ПОПАДАНИЕ СОЛИ НА ИСПАРИТЕЛЬ

Наиболее опасно для алюминиевого испарителя попадание соли на его поверхность, даже в незначительных количествах. В месте попадания соли образуется очаг коррозии, процесс развивается, и в короткий срок испаритель выходит из строя.

ЧЕМ МЫТЬ ХОЛОДИЛЬНИК

Внутреннюю камеру холодильника моют теплым содовым раствором. А вот алюминиевому испарителю сода противопоказана. Его, как и другие алюминиевые детали, просто протирают. Чтобы не повредить тепло-изоляцию, не давайте воде скапливаться на дне камеры.

ПРИ МОЙКЕ ХОЛОДИЛЬНИКА ВОДА НЕ ДОЛЖНА ЗАТЕКАТЬ ...

При мойке внутренней камеры необходимо следить за тем, чтобы не было затекания воды под уплотнитель двери и декоративные накладки. Это может привести к попаданию влаги в теплоизоляцию и послужить источником неприятного запаха в камере.

ВЫСЫХАНИЕ ПРОДУКТОВ ВНУТРИ ХОЛОДИЛЬНИКА

Обычно приходится слышать жалобы на быстрое высыхание (обезвоживание) продуктов внутри холодильника. Это происходит потому, что внутри холодильной камеры влажность воздуха по мере его охлаждения снижается. Чтобы предохранить продукты (в особенности мясо и рыбу) от высыхания, можно хранить их в закрытой посуде, а полиэтиленовых пакетах. Хороши для этой цели прямоугольные ванночки: они занимают меньше места, чем кастрюли, и удобнее свертков из пергамента.

ГОРЯЧИЕ ПРОДУКТЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Не ставьте в холодильник горячие кастрюли. Это вредно для него.

ЧТО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПРОДУКТЫ НЕ ВЫСЫХАЛИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Чтобы отваренное мясо, зелёный салат, зелёный лук не высыхали в холодильнике, прикройте (лучше пергаментной бумагой) так, чтобы вокруг них не нарушалась циркуляция воздуха.

СЫР В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Предназначенный для хранения сыр не следует нарезать. Плавленый сыр, если с него снята упаковка, должен быть тоже завернут в пергамент или целлофан.

ОВОЩИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Овощи перед закладкой их в холодильник нужно обмыть или опрыскать водой. Ненужные их части (ботву и т. п.) следует срезать.

СЫРЫЕ ПРОДУКТЫ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Сырые продукты лучше всего хранить под испарителем и на дне камеры - здесь наиболее низкаяы температура. На второй полке снизу температура повыше. Здесь хранят масло, молочные продукты и т. п. На самой верхней полке холодильника, обычно самая высокая температура. Здесь держат кулинарию, пирожные, торты, продукты и блюда, не предназначенные для длительного хранения.

ГДЕ ХРАНИТЬ ГОТОВЫЕ БЛЮДА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Готовые блюда (супы, котлеты и т. п.) хранят на нижней полке, а сырое мясо и птицу (при кратковременном хранении) -на верхней.

БЛЮДА ДЛЯ СИЛЬНОГО ОХЛАЖДЕНИЯ

Блюда, нуждающиеся в сильном Охлаждении (желе, заливное и др.), помещают на дно камеры, а холодильник переключают на максимум холода.

ЖИДКОСТИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Жидкости, как и продукты, лучше хранить в закупоренной посуде. Нельзя помещать сосуды с жидкостями в морозилке или в близи ее: замороженная жидкость может разорвать сосуд.

ГДЕ САМАЯ НИЗКАЯ ТЕМПЕРАТУРА В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Самая низкая температура - внутри испарителя (порядка минус 5 - минус 10°С, а в холодильниках новых марок - минус 12°С). Туда помещают свежемороженую рыбу, мясо, пельмени, т. е. те продукты, для хранения которых требуется минусовая температура. Для большинства продуктов такая температура не нужна. На дно морозилки не забудьте положить полиэтиленовую пленку или решетку, а то придется отрывать примерзшие свертки, рискуя повредить испаритель.

КЕКСЫ, ТОРТЫ И ПИРОГИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

В морозильной камере долго сохраняются но только скоропортящиеся продукты, но и оставшиеся от праздника пироги, кексы, рулеты. Их надо завернуть в полиэтиленовые пакеты и убрать в морозилку. После размораживания они по-прежнему мягкие, а если их разогреть в духовке в закрытой кастрюле, они будут как только что испеченные. К сожалению, этот способ не годится для пирогов с капустой или с картофельной начинкой.

КАК УВЕЛИЧИТЬ ОБЪЁМ ХОЛОДИЛЬНИКА

Если продуктов в морозильной камере много, можно временно увеличить её объём. Натяните на решетчатую полку полиэтиленовый пакет и вставьте полку под морозильную камеру, убрав из-под нее поддон. Кусок толстого полиэтилена прикрепите клейкой лентой под морозильной камерой, чтобы он свисал наподобие занавеса. Нижний край этого занавеса подверните и прикрепите клейкой лентой к полиэтиленовому пакету, который обтягивает решетчатую полку- Скоропортящиеся продукты в такой импровизированной камере-морозилке будут сохранены в течение нескольких дней. Температура в этой камере--минусовая, а под нею - несколько выше обычного- С целью ее понижения поставьте терморегулятор на режим более низкой температуры.

ПРИ ТУГО НАБИТОМ ХОЛОДИЛЬНИКЕ

В холодильнике, туго набитом продуктами, лучше сохраняется холод. Это объясняется большой теплоемкостью загруженной а него массы продуктов. Да и при перебоях в подаче электроэнергии продукты в таком холодильнике дольше не тают, чем в полупустом. Единственно, о чем придется позаботиться,- чтобы в сильно загруженном холодильнике все же оставалось пространство для свободной циркуляции охлажденного воздуха.

СРОКИ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Оптимальными сроками хранении в холодильнике продуктов являются; для свежей рыбы и мясного фарша -2 дня; для сырого мяса, молока, сливок - 2 дня; для жареного (печеного) мяса- от 3 до 6 дней; сырой птицы- от 2 до 3 дней; для сливочного масла, маргарина, сыра-5-7 дней; яиц - до 10 дней; фруктов и плодов -2 дня; для плодов или овощных консервов (раскупоренные банки) - от 1 до 3 дней.

МЯСО И РЫБА В МЯСОРУБКЕ

Срок хранения мяса и рыбы в низкотемпературном отделении (в морозилке) -12 дней. При хранении этих продуктов дольше указанных сроков снижаются их вкусовые качества и пищевая ценность.

КАК ИЗБЕЖАТЬ НЕПРИЯТНОГО ЗАПАХА ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА

Чтобы избежать появления в холодильнике неприятных запахов, нужно соблюдать следующие правила: хранить продукты в хорошо закрытой посуде, банках с крышками или в алюминиевой фольге, целлофане, пергаменте и т. д.;

ХОЛОД И СВЕЖИЕ ПРОДУКТЫ

В холодильник следует помещать только свежие продукты! Холод помогает сохранить свежесть, но не возвращает ее, если она утрачена, несвежие дурно пахнущие продукты не только передадут свой запах другим, но и могут способствовать их порче.

РЫБА И КОПЧЁНОСТИ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ

Рыбу, копчености, селедку и другие сильно пахнущие продукты следует тщательно изолировать (завернуть а пергамент, целлофан, полиэтилен), чтобы они на передали свои запахи другим продуктам, легко воспри-нимающим посторонние запахи (молоко, сметана, масло, сливки, крем и т. п.).

ЛЕКАРСТВА В ХОЛОДИЛЬНИК

Лекарственные препараты, которые рекомендуется хранить на холоде, держат внутри холодильника в закрытой стеклянной или керамической посуде. Это, кстати, защитит от вредного воздействия лекарства и детали холодильника, изготовленные из полимерных материалов.

УБРАТЬ НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА

Устранить неприятные запахи в холодильнике можно: - положив в него кусочек древесного угля; - посуду с нагретым до кипения уксусом (через несколько часов следует протереть холодильник тряпкой, смоченной в теплой воде); разложив ржаной хлеб кусочками по его полкам и выдержав их там в течение нескольких часов; поместив в холодильник ломтики лука.

ВСЁ О ПОСУДЕ

В домашнем хозяйстве принято пользоваться кухонной посудой, произведённой из самых разнообразных материалов.
АЛЮМИНИЕВАЯ ПОСУДА

В алюминиевой посуде лучше всего готовить блюда, не содержащие большое количество кислот, соли, например, каши, макаронные изделия, бульоны. Не рекомендуется варить в ней щи, рассольники, компоты, варенье, так как соль, уксус, органические кислоты разрушают окисную защитную плёнку.

АЛЮМИНИЙ ПЕРЕХОДИТ В ПИЩУ

Известно, что из алюминиевой посуды небольшое количество металла - до 200 мг - переходит в пищу во время готовки, что, как показывают исследования ученых, не вредно для здоровья человека. Однако Приготовление в ней кислых продуктов увеличивает содержание металла в пище в значительной степени. Поэтому, если все же возникла необходимость воспользоваться посудой для варки пищи, имеющей высокую кислотность, после приготовления пищи ее сразу же надо переложить в другую посуду.- фарфоровую, фаянсовую, стеклянную, эмалированную. Через некоторое время разрушенная пленка вновь восстановится.

КИСЛЫЕ ПРДУКТЫ В АЛЮМИНИЕВОЙ ПОСУДЕ

Старайтесь не держать в алюминиевой посуде подолгу творог, сметану, молочнокислые продукты, хлебный квас, пиво.

КИПЯЧЕНИЕ И ВАРКА В АЛЮМИНИЕВОЕ ПОСУДЕ

Кипятите в ней без опаски молоко, варите мясо, рыбу, каши, супы, овощи (кроме кислых). На алюминиевых сковородах жарьте картошку, яичницу, котлеты - всё, что хотите, только без сметаны и майонеза. Не взби-вайте в алюминиевой кастрюле крем, так как он приобретает сероватый оттенок и металлический привкус.

КИСЛАЯ ПИЩА В АЛЮМИНИЕВОЙ ПОСУДЕ

Запомните, что пища с высокой кислотностью, хранящаяся в алюминиевой кастрюле в течение 2- 3 днем, может потерять вкус, аромат и цвет. В связи с этим настоятельно советуем использовать алюминиевую посуду только для приготовления, а не для хранения пищи.

АЛЮМИНИЕВАЯ ПОСУДА ПОЧЕРНЕЛА

Если алюминиевая сосуда почернела внутри, прокипятите в ней воду с 3-4 ложками уксуса. Чтобы новая алюминиевая кастрюля не темнела, ее надо промыть горячей водой с мылом, а затем приготовить в ней ка-кую-либо жирную пищу или вскипятить молоко. Алюминиевые кастрюли начнут блестеть как новые, если сварить в них кожуру От яблок или компот из ревеня. Нельзя чистить алюминий пеплом: от этого он темнеет и подвергается коррозии.

КАК МЫТЬ АЛЮМИНИЕВУЮ ПОСУДУ

Для мытья алюминиевой посуды можно пользоваться бурой (1 столовая ложка на 1 л воды) или питьевой содой (1 чайная ложка на 1 стакан воды). Черный налет снимается после протирки уксусом и мытья водой с мылом. Сильно загрязненные участки промывают после протирки их зубным порошком с мылом или пемзой с мылом.

КАК НЕЛЬЗЯ МЫТЬ АЛЮМИНИЕВУЮ ПОСУДУ

Не следует применять для чистки алюминиевой посуды наждачную бумагу, металлические щетки и мочалки, сильные кислоты и щелочи. Они в значительной степени разрушают защитную окисную пленку на по-верхности металла.

КАК ПРОСТО ОЧИСТИТЬ АЛЮМИНИЕВУЮ ПОСУДУ

Капуста превосходно очищает алюминий: свернутые листья капусты нужно окунуть в золу и потереть ими посуду, после чего вытереть ее фланелью.

ЧТОБЫ АЛЮМИНИЕВАЯ ПОСУДА БЛЕСТЕЛА

Алюминиевые кастрюли и сковородки будут блестеть как новые, если прокипятить их в составе, приготовленном следующим образом: на одно-полтора ведра слегка подогретой воды взять 80-100 г конторского силикатного клея, предварительно растворенного в воде, после чего добавить 100-125 г кальцинированной соды. Смесь довести до кипения и в нее положить посуду. Кипятить 20-30 минут. Посуду можно оставить в растворе, пока он не остынет, и тогда затвердевший мировой слой со сковородок, с кастрюль (и даже с газовых конфорок) легко снимается.

НИКЕЛИРОВАННАЯ ПОСУДА

Никелированную посуду, в которой готовилась очень жирная пища, промойте нашатырным спиртом, а затем обдайте крутым кипятком и натрите мелом или зубным порошком. Никелированная посуда хорошо чистится также раствором, состоящим из 1 столовой ложки уксуса и 1 чайной ложки поваренной соли.

КАК ОТМЫТЬ НИКЕЛИРОВАННУЮ ПОСУДУ

Потемневшую никелированную посуду можно хорошо вычистить кашицей из зубного порошка и нашатырного спирта. Когда смесь высохнет, изделие полируют суконкой, предварительно удалив чистящий порошок сухой тряпочкой. Можно также почистить ее пеплом от сигарет. Насыпьте его на влажную мягкую тряпочку и потрите ею никелированную поверхность, после чего отполируйте до блеска сухой фланелевой тряпкой.

ЛЁГКИЕ ПЯТНА НА НИКЕЛИРОВАННОЙ ПОСУДЕ

Легкие пятна ржавчины на никелированной посуде можно отчистить свиным топленым салом. Через 2 часа место, смазанное салом, протрите шерстяной тряпочкой, смоченной нашатырным спиртом.

НОВАЯ СКОВОРОДА ПЕРЕД ПЕРВЫМ УПОТРЕБЛЕНИЕМ

Новую сковороду перед употреблением вымойте, вытрите насухо, налейте в нее подсолнечного масла так, чтобы покрыть все дно, и поставьте на огонь. Затем остудите масло, слейте его (в пищу оно уже не годится!), а сковороду снова вымойте.

ЭМАЛИРОВАННАЯ ПОСУДА

Эмалированная посуда наиболее гигиенична, устойчива против различных органических кислот, солей, мыла щелочей. Она легко отмывается, в ней можно не только варить, но- и сохранять пищу длительное время. Однако готовить в такой посуде вторые блюда, особенно кашу, не рекомендуется: они часто пригорают и портят эмаль. В горячую эмалированную посуду нельзя наливать холодную воду: от этого эмаль также портится.

ПОДГОРЕЛА ЭМАЛИРОВАННАЯ ПОСУДА

В кастрюлю с пригоревшими остатками различной пищи налейте воды, добавьте ложку синтетического порошка и дайте постоять – кастрюля станет чистой. Другой способ: насыпьте в кастрюлю на несколько часов пригоршню соли, залить водой и прокипятить. Дно легко очистится.

ЭМАЛИРОВАННАЯ ПОСУДА С ОСТАТКАМИ ПИЩИ

Эмалированную посуду с пищевыми остатками вымойте водой с мылом, а также раствором питьевой соды (25 г на 1 л воды), после чего промойте чистой водой.

ЕДА ПОДГОРЕЛА

Если еда в кастрюле пригорела и вы переложили ее в другую посуду, не спешите наливать в кастрюлю холодную воду: пусть немного остынет.

ТЕСТО, ЯЙЦА, РЫБНЫЕ БЛЮДА, ВАРЕНЬЕ В ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЕ

Посуду, в которой было тесто, сырые яйца, молоко, рыбные блюда, варенье, моют сначала холодной водой, а потом уже горячей; из-под рыбы, кислой капусты - ополаскивают горячей водой с уксусом.

В ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЕ ПРИГОРЕЛО МОЛОКО

Если в эмалированной кастрюле пригорело молоко, налейте в нее воду, положите 1-2 столовые ложки питьевой соды и прокипятите в течение 2-3 минут. Тогда подгоревшие остатки легко отстанут от дна и сте-нок. Посуду из-под подгоревшего молока вымыть легче, если оставить ее на короткое время с водой и про-сеянной древесной золой.

СЛЕДЫ РИСА НА ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЕ

Удалить рисовые подтеки с эмалированной посуды можно тампоном, смоченным в уксусе.

ИЗБАВИТЬСЯ ОТ ТОНКОГО СЛОЯ НАКИПИ НА ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЕ

Избавиться от тонкого слоя накипи со стенок эмалированной посуды можно, если кипятить в ней в течение 2 часов воду с добавлением уксуса (5 столовых ложек на 1 л воды). А если добавить в чайник раствор уксусной эссенции (1 часть эссенции на 5-6 частей воды) и нагреть до 60-70° С, то для удаления накипи потребуется 20-30 минут.

НАГАР НА ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЕ

Нагар в эмалированной посуде легко смыть раствором питьевой соды. Осадки в эмалированной посуде без труда снимаются, если в посуде подержать раствор из соли, уксуса и воды.

ПЕРЕД ПЕРВЫМ УПОТРЕБЛЕНИЕМ ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЫ

Срок службы эмалированной посуды значительно удлиняется, если перед первым употреблением налить в нее до краев воду, довести до кипения, снять с огня и, не выливая воду, дать ей остынуть. Это закалит эмалевое покрытие.

КАК ПОЧИСТИТЬ СИЛЬНО ГРЯЗНУЮ ЭМАЛИРОВАННУЮ ПОСУДУ

Чистить эмалированную кастрюлю, в том числе сильно загрязненную, жирную, лучше всего тампоном, смоченным в уксусе. Нельзя чистить ее наждачной бумагой, твердыми моющими порошками, металлическими щетками. Они смогут повредить эмаль. Посуда с таким дефектом непригодна для приготовления пищи.

ЛЁГКО ОТМЫТЬ ЭМАЛИРОВАННУЮ ПОСУДУ

Отмыть эмалированную посуду можно так: насыпьте на мягкую влажную тряпочку мелкой соли, протрите посуду, а затем ополосните ее теплой водой.

ПОТЕМНЕЛА ЭМАЛИРОВАННАЯ ПОСУДА

Потемневшую от длительного пользования эмалированную посуду можно отбелить персолью. В кастрюлю, наполненную горячей водой, положите 1 таблетку (или 1 чайную ложку порошка) персоли и ки-пятите около часа), после чего тщательно промойте водой.

РЕЗКОЕ ИЗМЕНЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ ДЛЯ ЭМАЛИРОВАННОЙ ПОСУДЫ

При резком изменении температуры эмаль трескаете. Поэтому не ставьте пустую кастрюлю на раскаленную плиту, а горячую, прямо с Огня,- не холодную и мокрую подставку.

НА КАКУЮ КОНФОРКУ ЛУЧШЕ СТАВИТЬ ЭМАЛИРОВАННУЮ ПОСУДУ

Старайтесь не ставить на маленькую плитку или прямо на конфорку без подставки очень большую кастрюлю: дно нагревается неравномерно, и эмаль может потрескаться.

КАК ПОМЫТЬ ПОСУДУ ИЗ БЕЛОЙ ЖЕСТИ

Кухонная посуда и формы из белой жести хорошо отмываются теплой водой с добавлением стирального порошка. Предварительно рекомендуется пользоваться металлической мочалкой.

КАК ПОМЫТЬ ПОСУДУ ИЗ ЧЕРНОЙ ЖЕСТИ

Формы из черной жести для выпечки изделий из теста легко очищаются, если их предварительно протереть поваренной солью, а затем тщательно чистить мягкой бумагой. Жирную посуду рекомендуется сначала почистить отрубями, а затем вымыть водой с мылом.

БЛЕСК ЛУЖЕНОЙ ПОСУДЫ

Чтобы вернуть утраченный блеск луженой посуде, натрите ее мягкой тряпочкой, пропитанной горячим пивом.

КАК ЧИСТИТЬ ЧУГУННУЮ ПОСУДУ

Чугунная посуда выпускается черной или покрытой с одной стороны (или с обеих) эмалью. Черная чугунная посуда нуждается в особо тщательном уходе, так как ее шероховатая поверхность может подвергнуться коррозии, что будет портить вкус и цвет пищи, разрушать витамины. Чугунная эмалированная посуда устойчива к воздействию органических кислот, солей, мыла, щелочи. Посуду с отбитой эмалью употреблять для приготовления пищи нельзя.

КАК ЧИСТИТЬ ЛАТУННУЮ ПОСУДУ

Латунная посуда используется главным образом для кипячения воды, приготовления варенья и т. п. Чистят такую посуду смесью из уксуса, муки и мелких опилок. Этой смесью натирают поверхность посуды и остав-ляют до высыхания, а затем вытирают шерстяной тряпкой. Эмалированную латунную посуду чистят тек же, как и любую эмалированную.

КАК УБРАТЬ НАКИПЬ ИЗ ПОСУДЫ - СПОСОБ №1

Уничтожить накипь, образующуюся на внуренних стенках посуды, можно так: в посуду наливают раствор стиральной соды (1 чайная ложка на 1 стакан воды) и кипятят до тех пор, пока накипь не размягчится. После этого остается удалить ее жесткой щеткой или деревянной палочкой, а посуду тщательно вымыть чистой водой (носик чайника прочистить ершиком).

КАК УБРАТЬ НАКИПЬ ИЗ ПОСУДЫ - СПОСОБ №2

Можно пользоваться другим методом: кипятить в течение 1,5-2 часов воду, добавив в нее 1-2 чайных ложки уксусной эссенции или 4-5 столовых ложек уксуса на литр воды.

КАК УБРАТЬ НАКИПЬ ИЗ ПОСУДЫ - СПОСОБ №3

Есть еще один способ: в посуду кладут промытые картофельные очистки и, налив воду, кипятят до размягчения накипи.

ПОСЛЕ УДАЛЕНИЯ НАКИПИ

После применения любого из указанных средств не забудьте тщательно промыть посуду чистой водой или с добавлением соды.

КАК МЫТЬ СТЕКЛЯННУЮ ПОСУДУ ДЛЯ ПРОЗРАЧНОСТИ

Посуда из стекла особенно хорошо отмывается и становится прозрачнее, если в теплую воду добавить немного уксуса или крупной соли.

ПРОСТОЙ СПОСОБ ОТМЫТЬ СТЕКЛЯННУЮ ПОСУДУ

Грязную стеклянную посуду легко отмыть также водой с древесной золой или древесным толченым углем.

КАК МЫТЬ СИЛЬНО ЗАГРЯЗНЁННУЮ ПОСУДУ

Сильно загрязненную посуду из стекла промойте раствором щелочи или соды, а затем хорошенько прополощите.

ПРЕДОХРАНИТЬ СТЕКЛЯННУЮ ПОСУДУ ОТ РАСТРЕСКИВАНИЯ

Чтобы предохранить от растрескивания стеклянную посуду, которой вы пользуетесь на кухне, ее нужно «закалить». Делается это так: положите ее в кастрюлю, дно которой выстелите газетой в несколько слоев, налейте холодную воду, поставьте на слабый огонь и нагревайте до кипения. Затем огонь постепенно уменьшайте. Держать в воде до тех пор, пока она не остынет. Точно так же «закаливают» стаканы, с той лишь разницей, что бумагой не только выстилают дно посуды, но ее прокладывают и между стаканами.

КАКИМИ ЩЁТКАМИ ПОЛЬЗОВАТЬСЯ ПРИ МЫТЬЕ СТЕКЛЯННОЙ ПОСУДЫ

Стеклянную посуду: стаканы для воды, вина, салатницы- моют щеткой, тряпкой или мочалкой. Не мойте такую посуду проволочной мочалкой, песком или металлическими щетками, не трите шкуркой, чтобы на стекле не оставались царапины.

КАК ЛЕГКО ОТМЫТЬ СТЕКЛЯННЫЕ ВАЗЫ, КУВШИНЫ

Стеклянные вазы, кувшины, графины для воды легко очищаются от осадка, если в них подержат раствор из соли, уксуса и воды.

УБРАТЬ БЕЛОВАТЫЙ ОСАДОК ИЗ ГРАФИНА

Беловатый осадок внутри графина легко удалить, если налить в графин горячую воду, добавить чайную ложку уксусной эссенции, а через минуту хорошенько прополоскать чистой водой.

КАК УБРАТЬ ВИННЫЙ ОСАДОК

Для удаления винного осадка в графине налейте в него теплую мыльную воду и оставьте на ночь. Утром насыпьте в графин слегка увлажненную питьевую соду и хорошенько встряхните. При необходимости повторите эту операцию. Очищенный графин ополосните чистой теплой водой с добавлением уксуса.

КАК ЗАСТАВИТЬ СТАКАНЫ БЛЕСТЕТЬ

Стеклянные стаканы становятся прозрачными и блестят, как хрустальные, если их вымыть в теплой соленой воде и сполоснуть в холодной.

КАК РАЗЪЕДЕНИТЬ СТАКАНЫ, ВСТАВЛЕННЫЕ ОДИН В ДРУГОЙ

При мытье посуды часто стаканы ставят один а другой, и они застревают. Они легко разделяются, если нижний стакан поставить в теплую воду, а о верхний - налить холодную.

ЧТОБУ СТАКАН НЕ ЛОПНУЛ ОТ ГОРЯЧЕЙ ВОДЫ

Чтобы не лопнул стакан, в который наливают горячий чай или молоко, можно предварительно положить в него ложку.

КАК БРАТЬ БОКАЛ РУКАМИ ДЛЯ ПРОТИРКИ

Протирая рюмки или бокалы на высоких ножках, держите их не за низ (основание) ножки, а повыше, у самого донышка, иначе ножка бокала может сломаться.

ГОРЯЧАЯ ПОСУДА НА ХОЛОДНОЙ ПОДСТАВКЕ

Нагретую стеклянную посуду никогда не ставьте на холодную подставку, цементный пол и т.п.

ЧЕМ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ МЫТЬ ХРУСТАЛЬ И ТОНКОЕ СТЕКЛО

Изделия из хрусталя и тонкого стекла не рекомендуется мыть горячей водой, содой и мылом, от этого они быстро тускнеют и стареют.

КАК ПРИДАТЬ ХРУСТАЛЮ БЛЕСК

Для придания хрусталю большего блеска при ополаскивании добавьте в воду немного уксуса, после чего, чтобы не осталось пятен, вытрите посуду полотенцем.

КАК МЫТЬ ХРУСТАЛЬ

Хрусталь рекомендуется мыть мягкой тряпочкой в теплой мыльной воде, в которую добавлено немного буры. Резной хрусталь чистят мягкой, хорошо намыленной щеткой. Если внутри есть осадок, его удаляют стиральным порошком. После мытья хрусталь следует прополоскать, в чистой холодной воде, а затем, чтобы усилить его блеск, в воде с добавлением синьки- Вымытый хрусталь протирают льняной тряпкой и уже сухой хрусталь доводят до блеска мягкой фланелью.

УБРАТЬ БЕЛЫЙ НАЛЁТ НА ХРУСТАЛЕ

Белый напет с хрусталя снимается, если протереть его столовым уксусом или разрезанной картофелиной.

МОЕМ ХРУСТАЛЬНЫЕ СТАКАНЫ И ВАЗЫ

Хрустальные стаканы, вазы приобретут блеск, если к воде, в которой их моют, прибавить 1-2 столовую ложки уксуса и 1 столовую ложку соли. Чтобы бутылки или банки не лопались от горячей жидкости, предварительно нужно завернуть их в тряпку, смоченную в горячей воде.

БЫСТРО ПОМЫТЬ БУТЫЛКИ

Загрязненные бутылки быстро чистятся с помощью раствора из уксуса и соли.

КАК ЛЕГКО ОТМЫТЬ БЫТЫЛКИ

Стеклянные загрязненные бутылки легко отмываются водой с натертой или мелко нарезанной картошкой: после продолжительного и сильного встряхивания бутылки ее споласкивают чистой водой. Есть и другой способ. Нарежьте очистки от сырого картофеля на мелкие кусочки, смешайте с горячей водой, уксусом, солью - и готово отличное средство для мытья бутылок.

КАК ЛЕГКО ОТМЫТЬ ОЧЕНЬ ГРЯЗНЫЕ БУТЫЛКИ

При мытье грязных бутылок наполнить их до половины размельченной яичной скорлупой, картофельной шелухой или мелкими кусочками газетной бумаги и залейте теплой водой (но не доверху), сильно встряхните несколько раз, затем вылейте и прополощите теплой водой.

КАК ОТМЫТЬ БУТЫЛКИ ИЗ-ПОД ПОДСОЛНЕЗНОГО МАСЛА

Бутылки из-под подсолнечного масле моют с помощью кофейной гущи. Сначала насыпают несколько чайных ложек кофейной гущи, наливают немного воды и, встряхнув несколько раз, моют бутылку. Затем наполняют ее теплой водой и оставляют на 2-3 часа. Кофейная гуща устраняет и запах плесени.

КАК ОТМЫТЬ СИЛЬНО ЗАГРЯЗНЁННЫЕ БУТЫЛКИ ИЗ-ПОД МАСЛА

Сильно загрязненные бутылки из-под растительного масла, керосина и т. д. хорошо мыть горячей водой, в которую добавлено 1-2 столовые ложки стирального порошка и немного мелкого песка. Такие бутылки и жирные банки хорошо очищаются 10%-ным раствором соляной кислоты или известковым молоком. Бутылки из-под растительного масла и керосина хорошо отмываются и горчицей, разведенной в теплой воде.

КАК ОТКРЫТЬ ПРИТЕРТЫЕ ПРОБКИ

Притертые пробки легко откроются, если горлышко посуды не некоторое время подержать в горячей воде (2-3 минуты).

КАК ОТКРЫТЬ ПРИТЕРТЫЕ ПРОБКИ ПУЗЫРЬКОВ

Притертые пробки пузырьков и флаконов часто заедает. Капните в стык пробки и горлышка флакона уксусную эссенцию, и пробку будет легче вынуть.

КАК ОТКРЫТЬ ЗАВИНЧЕННУЮ КРЫШКУ НА СТЕКЛЯННОЙ БАНКЕ

Не всегда легко отвернуть со стеклянной банки завинчивающуюся крышку. Положите на крышку лист наждачной бумаги, и крышка поддастся даже слабой руке.

СТЕКЛЯННАЯ БАНКА С КОНСЕРВАМИ НЕ ОТКРЫВАЕТСЯ

Если не удается открыть стеклянную банку с консервами, подержите ее несколько минут в теплой воде крышкой вниз. После этого вы откроете ее без труда.

ЛЕГКО ОТКРЫВАЕМ СТЕКЛЯННЫЕ БАНКИ

Стеклянные консервные банки легче будут открываться, если поставить на их крышки на несколько минут горячий утюг.

ПОСУДА ИЗ ИЕНСКОГО СТЕКЛА

В нагретую посуду из иенского стекла не нужно наливать холодную воду или класть холодное кушанье. При готовке холодную воду наливают в нее в середину, а не с боков. Нужно следить за тем, чтобы дно посуды всегда было покрыто жидкостью или жиром. Если приходится готовить на открытом огне, под посуду кладите металлический диск-рассекатель племени.

ПОЛИМЕРНАЯ ПОСУДА

Посуда из полимерных материалов (пластмассовая) - небьющаяся и легкая - нашла свое место а рюкзаке туриста, в багажнике автолюбителя, на борту лайнера. Банки, бидоны, тарелки, миски хорошо вписываются в «пластиковый» интерьер кухни. Они совершенно безвредны, если использовать их по назначению. На изделиях из полимеров есть соответствующие указания: «Для сухих продуктов», «Для холодной воды», «Для пищевых продуктов». Многим изделиям придают определенную форму - сахарницы, конфетницы, соковыжималки, хлебницы...

Обязательно придерживайтесь указанных рекомендаций, основанных на изучении качеств того или иного материала! Использование не по назначению может вызвать не только изменение вкуса и аромата про-дукта, но и переход в пищу веществ, вредных для организма. Принятая в ношей стране система регламентации (разрешений и ограничений) в области производства посуды и система контроля гарантируют безопасность использования в быту посуды из синтетических полимерных материалов.

ВРЕМЯ ХРАНЕНИЯ ПИЩИ В ПЛАСТИКОВОЙ ПОСУДЕ

Имейте в виду, что тарелки, миски, кружки из полимерных материалов предназначены лишь для кратковременного контакта с пищей. В такой посуде можно держать приготовленную еду (в холодном виде) до суток. Различные емкости из полимеров, например ведра, бидоны, не годятся для квашения капусты, засолки грибов, огурцов, помидоров.

КАКИЕ ПРОДУКТЫ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ХРАНИТЬ В ПЛАСТМАССОВОЙ ПОСУДЕ

В пластмассовой посуде не рекомендуется держать: сливочное и топленое масло, смалец, маргарин, жир-ные супы, сметану, майонез, горчицу и различные соусы следует держать в стеклянной, фарфоровой или эмалированной посуде; молоко рекомендуется держать в стеклянных бутылках, фарфоровой или эмалированной посуде. Из жидкостей пластмассовой посуде можно держать только воду, холодный чай, лимонад; спирт, являющийся растворителем, «извлекает» из пластмассы вредные вещества.

ГОРЯЧИЕ БЛЮДА В ПЛАСТМАССОВОЙ ПОСУДЕ

При пользовании пластмассовой посудой помните, что в ней но рекомендуется держать очень горячие жидкости или продукты. От высокой температуры пластмассовые изделия деформируются.

ТЕХНИЧЕСКАЯ" ПЛАСТМАССА

В таре с надписью «Для технических целей» еда не должна находиться даже короткое время!

В КАКИХ КРУЖКАХ НЕЛЬЗЯ ПИТЬ ГОРЯЧИЙ ЧАЙ, КОФЕ, КАКАО

Вы приобрели полиэтиленовую кружку с надписью «10-60°». Надпись означает, что из такой кружки нельзя пить горячий чай, кофе, какао.

КАК ОПРЕДЕЛИТЬ ДЛЯ ЧЕГО ПРИГОДНА ПЛАСТИКОВАЯ ПОСУДА

Как определить, что именно можно покупать из пластмассовой посуды для кухонного обихода, а что нельзя? Прежде всего необходимо посмотреть на штамп, определяющий назначение той или иной вещи.

ГЛИНЯНАЯ ПОСУДА

Глиняную посуду, если она впитала в себя жир, вымойте известковой водой, тщательно ополосните, налейте в нее чистой воды и дайте ей подольше покипеть.

МЕДНАЯ ПОСУДА

Новую медную посуду протрите влажной тряпочкой, обмакнув ее в сажу, а затем натрите до блеска шерстяной тряпочкой.

СТАРАЯ МЕДНАЯ ПОСУДА

Старую медную посуду протрите тряпочкой смоченной в нашатырном спирте, после чего наведите блеск.

КАК ЗАСТАВИТЬ МЕДНУЮ ПОСУДУ БЛЕСТЕТЬ

Медную посуду можно почистить кислым молоком. Чтобы она лучше блестела, её надо протереть золой или мелом. Позеленевшую медную посуду вымойте уксусом и водой.

КАК МЫТЬ ФАЯНСОВУЮ ПОСУДУ

Фаянсовую посуду после употребления нужно мыть водой с золой, хорошо ополаскивать и подсушивать в духовке, а в летнее время - на солнце.

КАК МЫТЬ ФАРФОРОВУЮ И ФАЯНСОВУЮ ПОСУДУ

Грязную фарфоровую и фаянсовую посуду вымойте сначала горячей водой, в которую добавлено немного питьевой соды, и ополосните в холодной воде. Если посуда с позолотой, мойте ее только водой: сода смывает позолоту.

УБРАТЬ ПЯТНА НА ФАРФОРОВОЙ ПОСУДЕ

Чтобы удалить пятна на фарфоровой посуде, вымойте ее теплой водой, добавив в нее немного нашатырного спирта.

НАРОДНЫЙ СПОСОБ ОТМЫТЬ СТЕКЛЯННУЮ, ФАЯНСОВУЮ И ГЛИНЯНУЮ ПОСУДУ

Не выливайте воду, в которой варился картофель в мундире. Она хорошо отмывает стеклянную, фаянсовую и глиняную посуду.

МОЕМ ТАРЕЛКИ

Тарелки следует мыть горячей водой с порошком сухой горчицы или питьевой содой. Можно пользоваться и мылом, лучше специальным - «Российским»: Оно помогает быстро удалить остатки жира и других за-грязнений, легко удаляет и различные запахи, например, селедочный. Если нет «Российского», годится и хозяйственное: оно тоже хорошо очищает жирные тарелки.

КАК ПОЧИНИТЬ ФАЯНСОВУЮ ПОСУДУ

Чтобы починить разбитую фаянсовую посуду, сложит ее куски, перевяжите их ниткой, положите в молоко и прокипятите в течение 5-7 минут; когда молоко остынет, предмет надо вынуть, высушить, снять с него нитки и прополоскать водой.

ПРАВИЛЬНОЕ МЫТЬЁ ПОСУДЫ

Правильное мытье столовой и кухонной посуды и приборов - одно из важных условий предупреждения многих инфекционных заболеваний.

НЕЛЬЗЯ МЫТЬ ПОСУДУ СТИРАЛЬНЫМИ ПОРОШКАМИ

Нельзя мыть посуду стиральными порошками. Даже после длительного ополаскивания на ее поверхности могут остаться их следы.

КАК СУШИТЬ ПОСУДУ

Посуду лучше не вытирать, а ставить на открытые сушки. Кухонные доски, скалки и другую утварь тоже хорошо мыть с содой или мылом.

НЕ ЦАРАПАЕМ ПОСУДУ В РАКОВИНЕ

Если вы моете посуду под краном, то нередко можно заметить на ней щербинки-результат ударов о кран. Наденьте на носик крана кусок резиновой трубки так, чтобы Она немного выступала под ним.

ЛЕГКО МОЕМ ЖИРНУЮ ПОСУДУ

Жирную посуду легко мыть теплом водой, если насыпать в нее немного сухой горчицы (на тазик - одну чайную ложку). После этого посуду сполосните холодной водой.

КАК ЛЕГКО ОТМЫТЬ ЖИРНУЮ ПОСУДУ, ТРЯПКИ И МОЧАЛКИ

Жирную посуду, а также посудные тряпки, мочалки и щетки легче отмыть в воде с добавлением уксуса. Легко вымывается жир со щеточки для мытья рук водой с уксусом и мылом.

КАК УБРАТЬ РЖАВЧИНУ С ПОСУДЫ

Для удаления ржавчины с посуды смешайте 3 части просеянной золы с 1 частью керосина и натрите этой смесью заржавленные предметы до полного удаления ржавчины.

КАК ЗАЩИТИТЬ ПОСУДУ ОТ ВЛАГИ

Листок промокательной бумаги, положенный в посуду, где хранится соль, защитит ее от проникновения влаги и образования комков. КАК ОТМЫТЬ ПЕПЕЛЬНИЦУ

Иногда пепельница плохо отмывается. Попробуйте протереть ее тряпочкой с солью, а потом сполоснуть водой.

КАК УБРАТЬ НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ ИЗ ХЛЕБНИЦЫ

У хлебницы исчезнет неприятный запах и хлеб не заплесневеет, если регулярно проделывать следующую процедуру: освободить от крошек, вымыть горячей водой с жидким мылом, сполоснуть водой, протереть тряпочкой, смоченной разбавленным уксусом (в равных долях), вытирать насухо полотенцем и оставить открытой на некоторое время. Делать это желательно не реже 2-3 раза в месяц.

КАК УБРАТЬ НЕПРИЯТНЫЙ ЗАПАХ ОТ ПОСУДЫ

Металлические коробки и посуда, в которых появился неприятный запах, нужно сполоснуть горячим раствором из равных частей воды и уксуса.

КАК УБРАТЬ ЗАПАХ БРЫНЗЫ

Пластмассовую баночку, в которой хранился сыр, брынза или лук, промойте питьевой содой - и запаха как не бывало.

ГДЕ ХРАНИТЬ КРАХМАЛ И КРУПЫ. КАК УБРАТЬ ЗАТХЛЫЙ ЗАПАХ ИЗ ПОСУДЫ

В жестяных или фаянсовых банках хорошо хранить крахмал и крупы. Затхлый запах в посуде пропадет, если протереть ее толченым древесным углем.

ЧУДО-СКОРОВАРКА

ЧЕМ ХОРОША СКОРОВАРКА

Это чудо-кастрюля «О много раз сокращает время, которое мы тратим на приготовление обеда. Двадцать минут - и готов суп. Еще двадцать - поспело второе. К тому же, как считают специалисты, некоторые блюда - бульоны, например,- получаются в ней вкуснее. Но вот беда: не все умеют с этой чудо-кастрюлей обращаться. Бывает, купят ее, пару раз неудачно попробуют и ставят на полку. Чтобы этого не случилось, внимательно прочтите инструкцию, а кроме того, запомните...

КАК ВАРИТЬ СУП В СКОРОВАРКЕ

Если хотите приготовить определенное количество порций супа, влейте в скороварку такое же количество воды (испарение практически равно нулю). Но жидкость не должна превышать 2/3 объеме скороварки.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РАЗБУХАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ В СКОРОВАРКЕ

Готовя из продуктов, имеющих свойство разбухать (рис, фасоль), наполните кастрюлю наполовину.

КАК ПРИГОТОВИТЬ РЫБУ В СКОРОВАРКЕ

Рыбу в скороварке лучше не готовить: ежа и так варится недолго, а из скороварки рыбный запах удалить трудно.

БУДИЛЬНИК ДЛЯ СКОРОВАРКИ

Когда готовите в скороварке, чтобы продукты не переварились, для контроля за временем заводите будильник.

КОГДА НАЧИНАТЬ ОТСЧЁТ ВРЕМЕНИ ДЛЯ ВАРКИ

Начинайте отсчет времени, необходимого для приготовления блюда, с того момента, как клапан зашипит. Затем огонь надо убавить.

ПРАВИЛЬНО ЗАКРЫВАЕМ КРЫШКУ СКОРОВАРКУ

Если пар выходит из-под крышки, а не через клапан, снимите кастрюлю с огня, охладите дно в холодной воде, сбросьте пар и закройте крышку. Не забудьте проверить проходимость аварийного клапана.

КАК ДОБАВИТЬ ПРОДУКТЫ ДО ОКОНЧАНИЯ ВАРКИ

Вы хотите добавить за несколько минут до окончания варки блюда какие-то продукты. Поставьте кастрюлю в холодную воду, сбросьте пар через рабочий клапан до прекращения кипения и только после этого открывайте крышку.

ЕСЛИ РЕЗИНОВАЯ ПРОКЛАДКА РАСТЯНУЛАСЬ

Если резиновая прокладка со временем вытянулась или потеряла эластичность, ее надо заменить. Новую прокладку подержите некоторое время в теплой мыльной воде, помойте, затем вложите в канал и аккуратно заправьте, чтобы нигде не отставала.

КУДА ПЕРЛОЖИТЬ СВАРЕННЫЕ БЛЮДА

Блюда, сваренные в скороварке, особенно если они приготовлены с горчицей, сметаной, помидорами, капустой, не оставляйте в кастрюле - сразу же переложите их в эмалированную или стеклянную посуду.

КАК ПРОЧИСТИТЬ КЛАПАН СКОРОВАРКИ

После каждого употребления скороварки хорошенько промойте клапан или прочистите его с помощью проволоки. То же самое сделайте, если клапан не шипит.

КАСТРЮЛЯ ДОЛЖНА БЫТЬ ЧИСТОЙ

Кастрюля всегда должна быть чистой. Особенно чистыми должны быть оба ее клапана и место прилегания прокладки на крышке и корпусе.

КАК ПРАВИЛЬНО ЗАПОЛНЯТЬ КАСТРЮЛЮ

Дно кастрюли при варке обязательно должно быть покрыто жидкостью (водой, соусом и т. п.), иначе кастрюля придет в негодность.

ЧТО ДЕЛАТЬ ПРИ СИЛЬНОМ ШИПЕНИИ СКОРОВАРКЕ

Нельзя допускать сильного шипения пара из-под клапана во время варки. При сильном шипении следует убавить нагрев.

КАК ПРАВИЛЬНО СНИМАТЬ КРЫШКУ СО СКОРОВАРКИ

Не применяйте силу, снимая крышку. Если крышка не поддастся, это значит, что в скороварке еще есть пар, который должен быть выпущен.

КАК ОТКРЫВАТЬ СКОРОВАРКУ С БОЛЬШИМ КОЛИЧЕСТВОМ ЖИДКОСТИ

После варки блюд с большим количеством жидкости нельзя открывать предохранительный клапан, не охладив предварительно скороварку. В противном случае возможно бурное вскипание содержимого скороварки, вследствие чего кипящая жидкость из кастрюли будет фонтанировать через отверстие предохранительного клапана.

ПОСЛЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ СКОРОВАРКИ ...

После употребления скороварку следует оставлять открытой, чтобы она проветривалась. Оберегайте скороварку, особенно в местах прилегания крышки к кастрюле, от механических повреждений, чтобы не нарушилась ее герметичность.

СКОРОВАРКА ДЛЯ ВАРКИ КОМПОТОВ

Скороварка особенно хороша для варки компотов; несколько минут фрукты становятся мягкими, вкус их не меняется и сохраняется цвет.

ВАРЕНЬЕ В СКОРОВАРКЕ

Варенье в скороварке: пропорции ягод и сахара - обычные, а время варки-7-10 минут на очень тихом огне. Цвет у варенья - прекрасный, витамины сохраняются. Пенки снимать не нужно - они остаются на стенках кастрюли.

ПАРОВЫЕ КОТЛЕТЫ В СКОРОВАРКЕ

Паровые котлеты в скороварке тушат на решетке в течение 14 минут, налив в кастрюлю немного воды. Можно положить в воду и картофель - блюдо получится очень вкусным.

ТОПЛЁНОЕ МОЛОКО В СКОРОВАРКЕ

Для приготовления топленого молока в скороварке залейте в нее молоко, закройте крышкой и поставьте на большой огонь. Когда молоко нагреется, а из клапана будет выходить пар, убавьте огонь и кипятите молоко 10-15 минут. Для любителей пенок время можно увеличить до 20 минут. Молоко будет вкуснее, если его не охлаждать, а подождать, пока скороварка остынет. Ряженку можно получить, если добавить в охлажденное топленое молоко на каждый литр чайную ложку сметаны и поставить его в скороварке в теплое место.

КАК СДЕЛАТЬ ЗАЧЕРСТВЕВШИЙ ХЛЕБ МЯГКИМ

Зачерствевший хлеб можно сделать мягким. Налейте в скороварку 2-3 стакана воды, вставьте сетку и положите на нее черствый хлеб, закройте крышкой и поставьте на огонь. Как только из клапана будет выходить пар, снимите кастрюлю с огня, а через 7-10 минут откройте. Очень черствый хлеб требует обработки до 15 минут.

ОСТОРОЖНО: ГАЗ!

ЧТО НЕЛЬЗЯ ДЕЛАЬ С ГАЗОВЫМИ ПРИБОРАМИ

Оставлять без присмотра действующие газовые приборы опасно! Нельзя разрешать детям пользоваться газовыми приборами.

ПРОВЕТРИВАЙТЕ ПОМЕЩЕНИЕ С ГАЗОВЫМИ ПРИБОРАМИ

Во время работы газовых приборов постоянно проветривайте помещение. Очень осторожно нужно пользоваться газовыми колонками, водонагревателями. После их зажигания необходимо проверить тягу в дымоходе.

ПРОВЕТРИВАЙТЕ ДУХОВОЙ ШКАФ

Не зажигайте духовой шкаф газовой плиты, не проветрив его, и не закрывайте дверцу, пока не убедитесь, что газ загорелся во всех отверстиях газовых горелок.

ПОСУДА С ШИРОКИМ ДНОМ НА КОНФОРКЕ

Не ставьте на конфорку без подставки с высокими ребрами посуду с широким дном, бак для кипячения белья: будет неполное сгорание газе.

МЕРЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ ДЛЯ ГАЗОВЫХ ПРИБОРОВ

Не оставляйте без присмотра зажженную горелку. Не допускайте, чтобы огонь горелки заливался жидкостью. Это может привести к утечке газа.

НЕ СЛУДУЕТ ОБОГРЕВАТЬ КВАРТИРУ ГОЗОВОЙ ПЛИТОЙ

Не следует обогревать квартиру, зажигая горелки газовых плит. В этом случае в воздухе могут накапливаться вредные для здоровья человека продукты неполного сгорания газе- Если же плитой приходится долго пользоваться для приготовления обеда, следите за том, чтобы все это время на кухне была открыта форточка.

ДВЕРЬ В ВАННУЮ КОМНАТУ С ГАЗОВОЙ КОЛОНКОЙ

Помните, что дверь ванной комнаты с газовой колонкой должна открываться наружу, а в нижней ее части должна быть щель для притока свежего воздуха.

ЕСЛИ ОБНАРУЖИЛИ УТЕЧКУ ГАЗА

Если вы обнаружите утечку газа, выключите газовые приборы и краны на газопроводе и вызовите аварийную газовую службу. Проветрите помещение. До устранения утечки не пользуйтесь открытым Огнем, электроприборами, электровыключателями.

КАКОЕ ПЛАМЯ ДОЛЖНО БЫТЬ В ГАЗОВОЙ ГОРЕЛКЕ

Следите за пламенем газовой горелки; если газ дает желтое коптящее пламя, вызовите специалиста по газовым плитам, так как плита нуждается в ремонте и регулировке.

КОНФОРКА С ВЫСОКИМИ РЁБРАМИ

Старайтесь чаще пользоваться конфорками с высокими ребрами, которые обеспечивают большой приток воздуха к горелкам. Не перегружайте плиту кастрюлями.

ЕСЛИ РАБОТАЮТ ДВЕ КОНФОРКИ

Если работают две конфорки, не включайте духовку или водонагреватель, расположенный в кухне.

ВЫКЛЮЧИВ ПЛИТУ ПРОВЕТРИТЕ КВАРТИРУ

Выключив газовую плиту, проветрите не только кухню, но и всю квартиру.

ОПАСНО - ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ТОК!


Часто приходится иметь дело с различными электрическими приборами: утюгами, пылесосами, полотерами, электробритвами, электроплитками, чайниками, кофеварками, тостерами, миксерами, ХОЛОДИЛЬНИКАМИ И др. Привычно и безбоязненно мы их включаем, выключаем, меняем перегоревшие лампочки, заменяем пробки, забывая порой, что электрический ток Отнюдь не безобиден. Ток напряжением 127 и 220 вольт может вызвать ожог и даже шоковое состояние: остановку сердца, прекращение дыхания.

НЕ ТРОГАЙТЕ ПРОВОДА

Не дотрагивайтесь до оголенных проводов и включенных в сеть приборов с неисправной изоляцией. Опасность поражения возрастает, если одной рукой при этом касаться раковины, батареи, ванны, труб водопровода м центрального отопления, держать в руках какие-либо металлические предметы. Жаркое помещение, каменный, земляной или мокрый деревянный пол увеличивают возможность поражения электрическим током.

МОКРЫЕ ПРОВОДА

Вода - хороший проводник электрического тока. Мокрыми руками не прикасайтесь к выключателю, розетке, цоколю электролампочки, включенным электроприборам.

ВЛАЖНЫЕ ПОМЕЩЕНИЯ И ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ТОК

Электроизоляция нарушается, если в помещении, например, в ванной или кухне, слишком влажно. Обычно а таких помещениях применяют особые провода. И все-таки из соображений безопасности не рекомендуется устанавливать штепсельные розетки в сырых помещениях.

ПРОВОДА И БАТАРЕИ, ТРУБЫ

Следите за тем, чтобы электропроводка не касалась батарей и труб отопления, водопроводных, газовых или канализационных, цементного пола, т. е. всего того, что может быть проводникам электрического тока.

НУЖНО ЛИ ВЫНИМАТЬ ВИЛКУ ЭЛЕКТРОПРИБОРА

Не оставляйте электроприбор под напряжением, даже если у него есть выключатель, лучше выньте вилку из розетки. Меняя перегоревшую электрическую лампочку, предварительно выключите свет.

СОМОДЕЛЬНЫЙ АБАЖУР НА ЛАМПОЧКЕ!

Не прикрепляйте к лампочке самодельных бумажных абажуров, газет: бумага может загореться. Проволока и даже веревка привязанные к электрическим проводам, могут повредить изоляцию и вызвать короткое замыкание.

НЕЛЬЗЯ ПРОВЕРЯТЬ ПРОВОДА ПАЛЬЦАМИ!

Не проверяйте пальцами, есть ли напряженно в розетке, патроне, на зажимах электроприбора.

УХОДЯ ИЗ ДОМА ...

Уходя из дома, обязательно выключайте электроприборы.

ПРОВЕРЯЙТЕ ИЗОЛЯЦИЮ

Электрические провода от переносных лампочек или приборов нередко оголяются. Постоянно проверяйте, особенно на сгибах, не нарушилась ли изоляция.

ПРОВОДА ЗАГОРЕЛИСЬ!!!

Ни в коем случае не заливайте водой и не обрывайте руками загоревшиеся провода. Прежде всего выверните пробки, отключите электрический ток. Огонь можно потушить песком, землей, наконец, сбить, прекратив доступ воздуха к огню.

ЧИНИМ ПРОБКИ

Не пытайтесь починить перегоревшие пробки с помощью самодельного «жучка». Ведь пробки для того и ставятся, чтобы в случав перегрузки электросети или при коротком замыкании, вызванном неисправным прибором, прекратить подачу электроэнергии. Толстая проволока, из которой сделан «жучок», эти перегрузки выдержит, и тогда загорятся провода.

ОБЪЯСНИТЕ ДЕТЯМ ПРО ОПАСНОСТЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКОГО ТОКА

Объясните детям, какую опасность таит в себе электрический ток. Не разрешайте малышам трогать розетки, прикасаться к электроприборам. А школьников научите, как правильно сменить перегоревшую лампочку, поменять пробки, как обращаться с домашними электроприборами.





Hosted by uCoz